BUSINESS IDEA

Altaii, partendo da anni di ricerca nel settore portata avanti dai fondatori, nasce con l’obiettivo di creare innovativi contenitori di design per food & beverage realizzati in porcellana.

Contenitori che tengono conto delle caratteristiche del singolo alimento, per garantirne la conservazione, in termini di qualità e temperatura, per esaltarne le proprietà organolettiche e nutrizionali.

L'idea - Massimiliano G. Falcone

INNOVAZIONE

 
Altaii propone la realizzazione di contenitori che siano sostenibili verso l’ambiente sia nel procedimento di produzione che nella loro funzione finale.  La porcellana infatti, seconda per durezza solo al diamante, è un materiale completamente atossico che non altera le proprietà organolettiche di cibi e bevande ma anzi ne esalta le caratteristiche nutrizionali. La durezza della porcellana inoltre la rende un materiale ideale per la creazione di oggetti di design inalterabili nel tempo. I contenitori di Altaii, diversi per tecnologia, prestazioni e design, possono così essere utilizzati per raffreddare, conservare o cucinare gli alimenti oltre che per miscelare e invecchiare aromi, spezie o bevande.  
 

"Innovazione continua che parte dalla contaminazione"

L’approccio di Altaii consiste in una innovazione continua che parte dalla contaminazione tra diverse discipline, combinando tradizione artigianale, biologia, antropologia culturale, fisica, chimica, ingegneria e design industriale. Di qui la scelta di insediare un laboratorio nell’Istituto di Fisica Nucleare del Gran Sasso, presso l’officina di Additive Manufacturing, con la collaborazione del contiguo Servizio Scientifico dell’Ente Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga e della Scuola Politecnica di Design di Milano. 

I principi che ispirano la ricerca sono tre:

  •  trovare modalità di trasformazione e conservazione che non usino energie fossili e non impattino sull’ambiente;
  •  trovare materiali e tecnologie che esaltino i sapori e le proprietà nutrizionali, riducendo gli sprechi e consentendo il riuso delle materie prime;
  • coinvolgere nel processo di design consumatori, scienziati, esperti di cucina e tutte le discipline per evitare di ripetere schemi già visti.

Alla bellezza, poi, ci pensano i designer da tutto il mondo

La ricerca - Donato Orlandi

Il brevetto Altaii

Il brevetto Altaii comprende:

1. Processo di produzione per la realizzazione di pareti isolanti, per coibentare il contenuto e preservare le temperature senza fonti energetiche.
Sistema brevettato per la realizzazione di pareti in grado di isolare e preservare le temperature per oltre una settimana. Intercapedini e materiali preservano le temperature del contenuto.

Applicazioni:
Contenitori per cibo, bicchieri e tazze che preservano il contenuto caldo o freddo, con la superficie esterna che rimane a temperatura ambiente; un design studiato da esperti nutrizionisti e chef consente di esaltare le proprietà organolettiche e conservare quelle nutrizionali.
Contenitori vuoto a rendere, con tappo di copertura realizzato secondo la stessa tecnologia e bordi di congiunzione in porcellana spugnosa a nanosfere, per la minimizzazione della conduzione. Il contatto è realizzato con polimeri speciali derivanti da design ispirato alla struttura del filamento delle ragnatele.

VALORI E TRADIZIONI

Perché Altai?

Altai è il falcone da caccia originario della Cina, che come la porcellana giunge in Europa tramite le vie della Seta. Altai i è Falcone Innovazione, ma è anche montagna d’oro in russo;

Tai significa sommo in cinese, elegante in giapponese, mentre Altair è la stella più brillante della costellazione dell’aquila, simbolo di forza nella tradizione islamica e di equilibrio per l’antica Persia. L’impresa ha sede proprio nella città che corrisponde a questa costellazione, L’Aquila, fondata come Gerusalemme europea da Federico II, il principe falconiere dalla cui stirpe viene la famiglia dei fondatori Falcone: la tecnica di caccia ha definito per antonomasia il nome impronunciabile di coloni inviati sull’Appennino dalla Sicilia sveva.

Il naming evoca associazioni con l’eleganza culinaria asiatica, raccontando il valore del Made in Italy, in quanto anagramma di Italia.

Altaii vive delle sue due ii, che sono il doppio spessore per la creazione del vuoto assoluto, il primo brevetto da cui nasce l’impresa, per recuperare la tradizione delle ceramiche e delle porcellane dei monti d’Abruzzo.

La tradizione - Sebastiano Falcone

Contatti

Indirizzi

Lab: National Institute for Nuclear Physics (INFN)

Via G. Acitelli, 22 - 67100 Assergi, L'Aquila (AQ)

 

Factory: Via Foce, 18 66010 Rapino (CH) 

Phone: +39 0871 335279

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